これはおいしい！黒糖の蒸しケーキ

調味料やら使っていないものをできるだけ使って物置をきれいしようとしている最中です。で、困ったのが黒砂糖。これ使いませんよね。

それで思い出したのが、日本橋の高島屋に入っていた「ペック（PECK）」というイタリアの食材屋。イタリア食材なのに、なぜかレーズンとくるみが入った黒糖の蒸しパンが。すごくおいしくて会社帰りによく買ってました。（今調べたらパーネ・ジャポネーゼというそうです。今もあるかな）

ということで、黒砂糖の蒸しパンに挑戦しました。今回はこちらのレシピを参考にさせていただきました。白ごはん.comの黒糖蒸しパンのレシピ/作り方

ここからはわたしの手抜きの作り方です。あまり参考にしないでね。分量どおりに作ろうと思いましたが、パウンド型には少なすぎそうなので2倍の量で作りました。

1.黒砂糖と牛乳を半分入れて電子レンジで30秒ほど加熱。黒砂糖の潰して溶かします。

2.卵、サラダ油、塩、残りの牛乳を入れて混ぜる

3.小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、型に流し込みます。

水滴がたれないように、内側にふきんや布を挟んでおきましょう。

4.アルミの蒸し器を用意したらIHで使えませんでした。ということで、大きな鍋にお皿を逆さに入れて25分ほど蒸しました。

ガタガタうるさいので弱火で蒸したので、表面が割れなかった。割れてるほうがおいしそうですよね。

想像以上においしかったです。くるみとレーズンいれたらこれはもっとおいしいですね。

あの懐かしい黒棒みたいでした。また作ろう。