なぜ、アップルパイを焼いたかというと、クリームチーズを頂いたのがいくつもあって、この間ベイクドチーズケーキを作ったら大しておいしくなかったのです。
で、次はなにに使おうかネットで調べたら、クリームチーズアップルパイというのがあったので、試しに作ってみました。
今回はこちらの材料を使うためにアップルパイを作ります。
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- 薄力粉 90g
- 強力粉 90g
- バター 150g
- 冷たい水 70ml
- リンゴ 1個
- シナモン 適量
- 砂糖 適量
- クリームチーズ お好みで 100gはちょっと多かったようです。
クリームチーズアップルパイの作り方
1.粉をふるって、バターを適当に切って混ぜます。
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2.ヘラやカードなどを使って、バターをさらに細かくしますが、洗い物が嫌なのでビニール手袋でやりました。この時こねたりしてバターと粉が一緒になりすぎると、サクサクしないので注意してください。
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3.バターが適当に小さくなったら、冷水をいれてひとまとめにして
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4.ひとまとめにできたらラップに包んで、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。ボソボソでも気にしなくてよいです。
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5.冷蔵庫で生地が固まったら、少し伸ばして三つ折りにし、さらに伸ばして向きを変えて三つ折り。これを6回おこないます。
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6.生地を伸ばしてパイ型に入れます。こんな可愛らしいパイ型を持っていたことさえ忘れてました。生地を敷いたらフォークで穴を入れます。
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7.クリームチーズを入れます。
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8.上に被せるパイ生地を作ります。メッシュローラーっていうのがあると簡単にきれいに作れます。
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9.りんごとシナモンのコンポートを詰めて、パイ生地を被せます。
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今度やるときは、もっときれいに被せたーい。
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10.卵黄を塗って、200℃で10分、180℃で30分ほど焼きました。温度は様子を見て調節してください。
ハケがなかったので、スプーンで適当に笑
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クリームチーズが出てきちゃいましたが、完成しました。お客さんが来て急いで切ってあげちゃったので、切った写真はありません。でもちょっと味見したらとってもおいしかったです。
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