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冷凍庫をもっと活用しよう
ネットでは冷凍保存方法は色々と紹介されていますが、実際やってみるとどうかなと思うものもたくさんあります。今日は冷凍保存をしてみて、これは役立つと思ったものとそうではないものを紹介します。
冷凍保存をしてよかった食品
冷凍してよかったと思う食品は次のとおりです。
豚肉スライス
本当に重宝します。とくにチンジャオロースなどを作るときは細く切りやすいです。
鶏肉
とくに胸肉は冷凍すると繊維が壊れて柔らかくなるそうです。皮をとって、下処理をしカットして冷凍しておくと使うときに楽です。やったことないですが、味付けをして冷凍することも可能とのこと。
かぼちゃ
かぼちゃをまるごと買うと食べきれないですよね。カットして冷凍しておくことができます。天ぷら用にスライスして冷凍しておくのもいいですよ。天ぷらにするときは、しっかり解凍してからでないと上手に天ぷらがあがらないので注意してください。
生ラーメン、蕎麦
蕎麦はできるだけ早く食べた方が良いですが、冷凍しておくこともできました。生ラーメンは一個ずつパックされているので冷凍しておくと重宝しますよ。
ひき肉
ハンバーグを作ったり、餃子を作ったりするには生の方がよいですが、ちょっとした煮物や炒め物などに入れるのであれば冷凍しても大丈夫です。
ごはん
少し残ったご飯は冷凍して、ある程度の量になったらチャーハンやオムライスにします。
食パン
解凍するだけでは美味しくありませんが、トースター焼けば普通に美味しく食べられます。
ケーキ
ムース系のケーキであればアイスクリームみたいになるので自然解凍すれば美味しく食べられます。
さつま揚げなどの練り物
30%オフなどの値引き品をちょくちょく買って冷凍しおでんを作っています。
納豆
レンジでチンすれば、普通に食べられます。
大根
大根は圧力鍋を使ってやわらかくしているのであまり冷凍しませんが、冷凍することで普通に茹でても柔らかくなりやすいそうです。
干物
冷凍しておくとおかずがない時に助かります。
ジャム
とくに手作りジャムはカビが生えやすいので、冷凍保存がおすすめです。
手作り餃子とコロッケ
冷凍食品は添加物が多いです。餃子とコロッケを作るのも面倒くさいのでたくさん作って冷凍しておきます。
作りすぎた天ぷら
一個ずつ冷凍しておくと、うどんや蕎麦を作ったときに入れられるので便利です。
※注意
どんな食品も長く保存すると酸化して匂いが気になってくるので早めに食べましょう。冷凍庫専用の消臭剤もお忘れなく。
冷凍しない方が良いもの
パセリ、三つ葉
パセリ、三つ葉はちょっとした料理に必要ですけど、 大抵使い切れないですよね。ネットで細かく切って冷凍できるとあったのですが、解凍したパセリと三つ葉は水っぽくあまり美味しそうじゃありません。
アスパラガス
せっかくの美味しさが台無しです。
たけのこ
「す」ができて解凍するとシナシナになります。
プリン
こちらも「す」ができます。わざとシャリシャリ感を味わうために凍らせる方もいるそうです。
えのきだけ
えのきだけは凍らすことで旨味がアップするらしいですが、個人的には生の方が美味しいです。
便利でも長期保存は禁物
便利な冷凍保存ですが、長期保存すると冷凍した食材独特な匂いがしてきます。冷凍しちゃうと忘れがちですから、定期的に冷凍庫もチェックしなくてはいけませんね。
