冬瓜のそぼろあんかけと大根の卵とじ

冬瓜は冬と書いて、旬は夏です。
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冬瓜のそぼろあんかけ作ります。
本当は、縦に切ってワタとタネを取りますが、輪切りにしちゃいました。ちょっと手間がかかった。
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普通に茹でます。鶏肉を先に炒めて、一緒に煮る方法もあります。
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柔らかくなったら鶏肉を加えて、めんつゆを入れ最後に水溶き片栗粉でとろみを付けて完成です。
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次に大根の卵とじです。これなかなか美味しいですよ。
大根を拍子切りにして茹でます。
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あとは卵とじの仕方と同じです。
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甘めの味付けのほうが美味しいですよ。
あと、アミエビをいれるのもおすすめです。七味をかけて食べましょう。
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おしまい。