この間、作りすぎたジャージャー麺のタレを冷凍しておいたので、それを使って麻婆茄子を作りました。 麻婆茄子の茄子は最初に素揚げとトロトロになって美味しいのですが、焼いてみるとわかると思うのですが茄子は油の吸収がよく、油の量...