今は「たけのこ」旬です。大きさによりますが、500円～高いのでは1000円近くします。
旬の時期を過ぎて、春巻きや炊き込みご飯で「たけのこ」欲しいなとおもっても、茹でてパックされている「たけのこ」は中国産は安いですが、国産のは高くてなかなか買えません。
ってことはよくわかっているのですが、この時期にたくさん頂く「たけのこ」本当に食べきれません。
「たけのこ」は冷凍保存ができますが、できるというだけで凍らすと「す」ができて解凍するとヘナヘナの無残なたけのこになります。なのでできるだけ、たくさん美味しいうちに食べたいです。
昨日は、「たけのこ」と「椎茸」を使って高野豆腐の肉詰しました。簡単で美味しいので食べきれないという方は、やってみてくださいね。
＜作り方＞
1.たけのこを細かく刻んで、椎茸と甘辛く煮ておく。
2.ひき肉、卵、ネギ、片栗粉、酒、塩、胡椒など適当に混ぜる
3.高野豆腐を水でもどし、半分に切って真ん中に切込みを入れ詰める。
4.めんつゆで適当に煮る。
めんつゆはいつも「創味のつゆ」を使ってます。一番かはわかりませんが高いけど美味しいですよ。
めんつゆはいつも「創味のつゆ」を使ってます。一番かはわかりませんが高いけど美味しいですよ。
私もたくさん作りました。とっても美味しかったです。「いんげん」（旬じゃないですけど）入れると見た目が美しくなります。
